生活

餐厅啥都挺好,就是生意不好,为什么?

餐厅啥都挺好,就是生意不好,为什么?

一家产品、环境看着都挺好的餐厅,在开业期间吸引了不少人前去尝鲜,按理来说应该会一直火爆的。可谁知不久之后,这里就门可罗雀,生意非常冷清。 到底是什么原因呢? 广州某商场新入驻了一家云南菜餐厅,因为是特殊品类,一开始生意很好,吸引了不少人“... [详细]

阅读(196人) 时间(2019-04-12 06:10:43)

餐饮行业又一风口:全球功能性食品和饮料市场将会在2020年前达

餐饮行业又一风口:全球功能性食品和饮料市场将会在2020年前达

功能性食品和饮料会得到消费者们进一步认可,而且会成为普通消费者日常饮食的一部分,权威数据表示:全球的功能性食品和饮料市场将会在2020年前达到1920亿美元。 就在刚刚过去的2019年两会还提出:功能性食品将代替药品和保健品。那么到底什么是功能性食品... [详细]

阅读(146人) 时间(2019-04-11 20:05:55)

火锅跃居线上订单量第一品类,餐饮老板该如何抓住机会?

火锅跃居线上订单量第一品类,餐饮老板该如何抓住机会?

尽管蔡澜先生曾说,火锅没有文化,可是这并不影响人们对火锅的偏爱!一直以来,火锅在餐饮界的地位都不可小看! 人们对火锅的喜爱,让火锅经济的规模越来越大。3月28日,美团点评发布的《中国餐饮报告2019》称火锅跃居线上订单量第一品类,全年消费占全品... [详细]

阅读(158人) 时间(2019-04-11 12:48:59)

海底捞亮眼财报被唱衰?我第一个不服

海底捞亮眼财报被唱衰?我第一个不服

海底捞上市后首份财报出炉,业内外一片叹服,但同时也引来了些许质疑的声音。 他们质疑海底捞的什么?这些质疑有道理吗?让我们用数据说话。 3月26日,海底捞公布了上市之后的首份财报。财报显示,2018年,海底捞营收169.69亿元,同比增长59.5%;公司拥有... [详细]

阅读(142人) 时间(2019-04-11 04:11:35)

为火锅正名

为火锅正名

三个月前的一档综艺节目抛给“食神”蔡澜一个问题,这个问题将蔡澜、火锅与广大网友聚到一块,几方唇枪舌剑、硝烟四起。如今,这一话题原本早已沉寂,没想到却因为“火锅皇后”何永智的公开叫板而再次上了热搜。 “盼与你见面,当面切磋”,话说蔡澜会应战... [详细]

阅读(127人) 时间(2019-04-10 18:57:22)

从餐厅服务员到总经理,你还缺什么?

从餐厅服务员到总经理,你还缺什么?

工作上的倦... [详细]

阅读(124人) 时间(2019-04-10 08:11:44)

海底捞2018年营收170亿;《都挺好》餐馆原型被责令整改

<b>海底捞2018年营收170亿;《都挺好》餐馆原型被责令整改</b>

这周餐饮行业新鲜事真不少:海底捞2018年度营收近170亿收获满满,何永智“杠上”蔡澜,小龙虾提前开市旺季或能提前到来……当然,今日新闻,也有让人扼腕叹息的,才凭《都挺好》电视剧走红的餐馆被责令整改,武汉高端餐饮的标杆亢龙太子被传资金遇到问题…... [详细]

阅读(166人) 时间(2019-04-09 04:40:32)

坚持现炒30年,每年卖出3亿份,现炒模式或将成为快餐“突围”新

坚持现炒30年,每年卖出3亿份,现炒模式或将成为快餐“突围”新

快,原本是快餐最明显的特征,但现在,不走寻常路的快餐企业越来越多,快餐品牌正在“变慢”:厨师回归、现场炒制、环境加码。 快餐首重一个“快”字,为了追求效率,大多数快餐厅都不愿意现炒。 但现在的顾客却不仅要求快,还要求好吃,做快餐品质和效率... [详细]

阅读(199人) 时间(2019-04-07 22:19:35)

餐饮开启新零售时代,中国餐饮供应链如何布局?

餐饮开启新零售时代,中国餐饮供应链如何布局?

2018年中国餐饮业在消费升级的推动下,创新发展,迈入以高质量发展为主要方向的四万亿新餐饮时代。 在互联网、物流冷链技术的推动下,餐饮企业呈现出新零售属性,即“堂食+外卖+外送+流通食品”。中国饭店协会发布的“2018中国美食百强榜”显示,零售化... [详细]

阅读(197人) 时间(2019-04-05 15:13:57)

凑凑借新品抬升客单价 盈利增三倍

凑凑借新品抬升客单价 盈利增三倍

3月28日晚间,呷哺呷哺公布2018年财报,报告期内,呷哺呷哺实现营业收入47.34亿元,今日新闻,同比增29.2%,益于集团扩张餐厅网络。财报显示,2018年新开张共195间餐厅,其中包括168间呷哺呷哺餐厅及27间凑凑餐厅,其中凑凑餐厅营收增加374.9%,增至5.55亿... [详细]

阅读(160人) 时间(2019-04-05 08:26:55)